一般情況,凍鴨是指經(jīng)過零下三四十度儲(chǔ)存的鴨子,由于它存的期限會(huì)很長(zhǎng),那么外表看起來很硬,如果不進(jìn)行處理的話是無(wú)法進(jìn)行操作和食用的。
其次,凍鴨解凍方法也有很多,自然解凍是好的。自然解凍指的是將從冰箱里拿出來的凍鴨放在常溫之下,讓它放置1-2個(gè)小時(shí),而使得鴨子體內(nèi)的冰塊全部消掉。切記不可以把東亞放在溫水中讓它解凍這樣會(huì)破壞肉質(zhì)的結(jié)構(gòu),而使得做出來的燒鴨難以入味或者燒鴨的新鮮程度受到影響!
后,在凍鴨解凍過程中切不可急功近利。凍鴨解凍,需要好幾個(gè)小時(shí),才能解凍。只有在自然溫度下放置,凍鴨內(nèi)部的冰塊才會(huì)全部消除,這個(gè)時(shí)候操作起來容易,并且后期處理的時(shí)候也容易入味!